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Farfalle con patate e piselli


Ingredienti:(4 persone)

  • 350gr farfalle
  • 200gr piselli congelati
  • 300gr patate
  • 250gr polpa di pomodoro
  • 80gr parmigiano grattugiare
  • uno scalogno
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Pelate e affettate finemente lo scalogno, fatelo rosolare in una casseruola con un filo di olio, aggiungete le patate pelate e tagliate a dadini, i piselli, un bicchiere di acqua, coprite e fate cuocere per circa 10 minuti, aggiungete la polpa di pomodoro, salate,pepate e  continuate la cottura per 15 minuti. Cuocete le farfalle in acqua salata, scolatela e versatele nella casseruola con il condimento, mescolate e disponetele farfalle in un piatto da portata e cospargete con il parmigiano grattugiato.

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