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Farfalle alla crema di asparagi


Ingredienti:(4 persone)

  • 500gr farfalle
  • 600gr asparagi
  • 30gr burro
  • un bicchiere di latte
  • parmigiano grattugiato
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate e pulite gli asparagi, fateli cuocere in acqua salata per 20 minuti, scolateli e passateli al mixer con il parmigiano, il latte e il burro,frullateli, versate il composto in un tegame, fatelo cuocere per alcuni minuti e tenetelo da parte. Cuocete le farfalle in acqua salate, scolatele, disponetele su di un piatto da portata e condite con  la crema di asparagi.

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