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Crostata esotica


Ingredienti: (6 persone)

  • un mango
  • una papaya
  • un kiwi

Per la pasta frolla:

  • 150 gr burro
  • 250 gr farina
  • 100 gr zucchero
  • 2 tuorli di uova
  • un limone
  • una bustina vanillina

Per la crema:

  • 50 gr farina
  • 75 zucchero
  • 250 latte
  • 2 tuorli di uova
  • 100 gr cioccolato fondente
  • un limone
  • mezza stecca di vaniglia

Preparazione:

Versate la farina su una spianatoia, formate un buco al centro,mettete lo zucchero i tuorli di uova, il burro ammorbidito, il limone grattugiato, e la vanillina, lavorate l’impasto con le mani, e conservatelo in frigo per un’ora. Per preparare la crema: in un pentolino portate a ebollizione il latte con il cioccolato, aggiungete la metà dello zucchero, la buccia grattugiata del limone e la vaniglia: sbattere in una ciotola i tuorli di uova con lo zucchero rimasto, unite la farina amalgamate, versate il latte e il cioccolato,rimettete tutto nel pentolino, portare ad ebollizione,cuocete per cinque minuti,lasciate raffreddare e tenete da parte. Con un mattarello stendete la pasta frolla, adagiatela in una tortiera imburrata e cuocete in forno a 200° per 15 minuti, togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare poi copritela con la crema al cioccolato. Pelate la frutta tagliatela a fette sottili e disponetela sulla crostata.

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