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Crostata di ricotta


  • Ingredienti:(6 persone)

    600gr pasta frolla

  • 1kg ricotta
  • 4 uova
  • 300gr farina
  • una bustina vanillina
  • un limone
  • 50gr uvetta sultanina
  • zucchero a velo

Preparazione:
Mettete l’uvetta a bagno, in acqua tiepida per circa un quarto d’ora.  Frullate la ricottaa con le uova, lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata di un limone. Trasferite il composto in una casseruola, mettete sul fuoco, portate a ebollizione, togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e incorporate l’uvetta strizzata. Stendete la pasta frolla in una sfoglia sottile, foderate una tortieracon la carta da forno e con metà della pasta frolla, versateci il composto di ricotta e livellate con una spatola da cucina. Con la restante pasta confezionate alcune strisce e distribuitel sulla crostata, infornate a 180° per circa un’ora.A cottura utimata, lasciate raffreddare , sformatela e spolveratela con zucchero a velo prima di servire.

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