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Crostata di meringa e fragole


Ingredienti:(8 persone)

Per la pasta:

  • 250 gr farina
  • 100 gr zucchero
  • 160 burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • una bustina vanillina
  • un limone
  • sale

Per la meringa:

  • 160 gr albumi di uova
  • 160 gr zucchero
  • sale

Per la guarnizione:

  • 400 gr fragole
  • mezzo bicchiere di rum
  • 30 gr zucchero
  • 20 gr zucchero a velo

Preparazione:

Per preparare la pasta:Impastare la farina con il burro morbido, formate una fontana e al centro versate i tuorli,la vanillina, lo zucchero, la buccia di un limone grattugiato, un pizzico di sale e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.Per preparare la meringa: montate gli albumi di uova, aggiungere lo zucchero,  un pizzico di sale e mescolate. Lavate le fragole,disponetele in una ciotola con il rum e lo zucchero e lasciate marinare in frigo. Stendete la pasta con il mattarello, foderate una tortiera e cuocete in forno a 180° per 10 minuti e ricoprite la superficie con le fragole a fettine. Versate la metà della meringa sulla crostata e spargetela con una spatola, il resto della meringa trasferitela in una tasca da pasticceria e guarnite la crostata a vostro piacimento, aggiungete anche il resto delle fragole e cuocete in forno a 180° fino alla doratura della meringa. Prima di servire cospargete di zucchero a velo.

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