Tutto il buono del mondo in un sito web


crema di ceci e baccalà


  • Ingredienti:(4 persone)

    600gr ceci secchi gia messi a bagno

  • 500gr baccalà già messo a bagno
  • 3 patate
  • uno scalogno
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • 3 dl latte
  • un rametto rosmarino
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate, pelate e tagliate a tocchetti le patate,tagliate a fettine lo scalogno e riducete le altre verdure a pezzetti.  In una pentola disponete i ceci, il sedano la carta la cipolla e coprite con acqua, portate a ebollizione, salate, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa un’ora. In una casseruola con l’olio, appassite metà scalogno, unite metà delle patate, rosolate per 5 minuti, aggiungete i ceci  sgocciolati, coprite con l’acqua, continuate la cottura per 30 minuti e frullate i ceci con un pò di liquido di cottura fino ad ottenere una crema. In un tegame appassite il resto dello scalogno e il resto delle patate, rosolate per 5 minuti, aggiungete il baccalà strizzato e sminuzzato, roswolate per 5 minuti, versate il latte, cuocete fino ad ottenere un composto omogeneo, frullate e confezionate delle polpette, servitele nel piatto con la crema di ceci, rosmarino e un filo di olio.

Print Print
Devi essere loggato per postare un commento.

Secondi


Polpettone con carciofi e prosciutto

Oggi un piatto che serve un pò di tempo per la preparazione, ma si otterrà una pietanza meravigliosa . Un bel polpettone con prosciutto,scamorza e carciofi.

Carciofi in pastella

Oggi carciofi in pastella, facili e veloci da preparare ma veamente gustosi.

Mozzarelline panate

Oggi un piatto delizioso, che piacerà sicuramente anche ai bambini, parliamo delle mozzarelline panate.

Involtini di peperoni

Oggi un contorno saporito, gli involtini di peperoni, ripieni con mozzarella e acciughe, facili e veloci da preparare.

Insalata con carciofi e grana

Oggi una bella insalata di carciofi e grana, un contorno delizioso, condite con olio extravergine,sale pepe e qualche fogliolina di menta.

Cipolle ripiene

Oggi cipolle ripiene con pecorino, pangrattato, capperi, pinoli, prezzemolo, cotte in forno, deliziose.