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Cotolette di vitello farcite con speck e mozzarella


Ingredienti:(4 persone)

  • 4 cotolette di vitello
  • 200gr speck a fette
  • 100gr mozzarella
  • 100gr farina
  • 2 uova
  • 150gr pangrattato
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Aprite le cotolette a libro, sistemate al centro una fetta di speck e alcune fettine di mozzarella, battete i bordi con un batticarne per far chiudere bene. Passate le cotolette nella farina, nelle uova sbattute e salate, infine nel pangrattato e friggetele in una padella con l’olio caldo da entrambi i lati, scolate e mettete ad asciugare su carta da cucina, disponeteli ancora caldi su di un piatto da portata, se volete con un bel letto d’insalata mista.

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Secondi


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