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Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci


Ingredienti:(4 persone)

  • 320gr di conchiglioni
  • 200gr spinaci
  • 250gr ricotta fresca
  • 40gr burro
  • 50gr parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • sale

Preparazione:

Lavate gli spinaci, cuoceteli in acqua salata per alcuni minuti, raffreddateli e poi tritateli. Versate la ricotta in una ciotola, unite ngli spinaci, la metà del parmigiano,una grattatina di noce moscata,salate e amalgamate.Cuocete i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolateli al dente, lasciate raffreddare e poi farcite con il composto di ricotta, disponeteli in una pirofila imburrata, cospargete con il parmigiano rimasto  e passate in forno a gratinare per alcuni minuti.

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