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Conchiglioni ricotta e spinaci


Ingredienti: (4 persone)

  • 300gr conchiglioni
  • 500gr spinaci
  • 200gr ricotta
  • 70gr parmigiano grattugiato
  • burro
  • noce moscata
  • sale pepe

Preparazione:

In una padella mettete il burro e fate sciogliere, aggiungete gli spinaci lavati e strizzati e fate rosolare per circa 3 minuti. Togliete dal fuoco e tagliate finemente gli spinaci  e trasferiteli in una ciotola, aggiungete la ricotta,metà del parmigiano, una grattata di noce moscata,sale e pepe e amalgamate bene. In un tegamino, versate la panna e l’altra metà del parmigiano, fate cuocere fino a ridurli la metà, salate e pepate. Cuocete i conchiglioni in acqua salata, scolatele al dente adagiateli su di un vassoio e fateli raffreddare, con una tasca da pasticciere farcite i conchiglioni e disponeteli in una terrina imburrata, cospargetele con la panna e fate gratinare in forno prima di servire.

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