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Coda alla vaccinara


Ingredienti:(4 persone)

  • un kg coda di bue
  • un kg polpa di pomodoro
  • 2 gambi di sedano
  • uno spicchio di aglio
  • una cipolla
  • un decilitro vino bianco
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate la coda, immergetela in una pentola con l’acqua, portate a ebollizione e fate bollire per circa 15 minuti. In una casseruola, versate un filo di olio, unite la cipolla tritata, lo spicchio di aglio intero,il sedano, lavato e fatto a pezzi, fate rosolare per alcuni minuti, unite la coda sbollentata  e fate rosolare da tutti i lati, bagnate con il vino bianco, fate sfumare e aggiungete la polpa di pomodoro, salate,pepate, coprite e lasciate cuocere per circa due ore, aggiungendo se necessita un mestolo di acqua calda. A cottura ultimata trasferite tutto su di un piatto da portata.

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Secondi


Polpettone con carciofi e prosciutto

Oggi un piatto che serve un pò di tempo per la preparazione, ma si otterrà una pietanza meravigliosa . Un bel polpettone con prosciutto,scamorza e carciofi.

Carciofi in pastella

Oggi carciofi in pastella, facili e veloci da preparare ma veamente gustosi.

Mozzarelline panate

Oggi un piatto delizioso, che piacerà sicuramente anche ai bambini, parliamo delle mozzarelline panate.

Involtini di peperoni

Oggi un contorno saporito, gli involtini di peperoni, ripieni con mozzarella e acciughe, facili e veloci da preparare.

Insalata con carciofi e grana

Oggi una bella insalata di carciofi e grana, un contorno delizioso, condite con olio extravergine,sale pepe e qualche fogliolina di menta.

Cipolle ripiene

Oggi cipolle ripiene con pecorino, pangrattato, capperi, pinoli, prezzemolo, cotte in forno, deliziose.




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