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Ciambellone con uvetta e pinoli


Ingredienti:(4 persone)

  • 700 gr farina
  • 150 gr uvetta sultanina
  • 150 gr zucchero
  • 120 gr pinoli
  • 120 gr cedro candito
  • 30 gr lievito di birra
  • 2 decilitri rum
  • un tuorlo
  • 150 gr burro
  • sale
  • zucchero a velo

Preparazione:

Versate la farina su di un piano da lavoro, formate un buco al centro, unite 100 gr di burro sciolto, lo zucchero, l’uvetta sultanina messa a mollo nel rum per una mezzora e poi strizzata, i pinoli, il cedro candito a pezzetti, un pizzico di sale, il lievito sciolto in un pò di acqua, 4 decilitri di acqua, impastare energicamente fino a quando gli ingredienti non sono ben amalgamati. Imburrate una tortiera a ciambella e versarci il composto e lasciatelo lievitare per 30 minuti. In una ciotola sbattete il tuorlo d’uovo, cospargetelo sulla superficie e mettete in forno a 200° per 40 minuti, prima di servire cospargete il ciambellone con lo zucchero a velo.

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