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Cernia ripiena al forno


Ingredienti:(4 persone)

  • Una cernia da un kg
  • 150gr mollica di pane
  • un decilitro di latte
  • 70gr funghi porcini secchi
  • 100gr gamberetti
  • 20gr parmigiano grattugiato
  • un bicchiere di vino bianco
  • 2 uova
  • prezzemolo
  • noce moscata
  • sale pepe

 

Preparazione:

Lavate e pulite la cernia e togliete la spina centrale, Pulite e sgusciate i gamberetti e riduceteli a pezzetti,ammorbidite la mollica di pane nel latte e strizzatela. In una ciotola, mettete i gamberetti, i funghi porcini ammollati e tagliati a pezzetti, le uova,una grattata di noce moscata,il sale,il pepe, il parmigiano e amlgamate il tutto, farcite la cernia con il composto, richiudetela e avvolgetela in carta da forno, bagnate con il vino e cuocete in forno a 180° per 30 minuti, a fine cottura, tirate fuori dal forno, togliete la carta e disponetela su di un piatto da portata con insalata fresca condita e cospargete con prezzemolo tritato.

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Secondi


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