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Carciofi gratinati


Ingredienti:(4 persone)

  • 8 carciofi
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • 100 gr pancetta affumicata
  • 4 uova
  • 50 gr pangrattato
  • menta
  • un bicchiere vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • sale pepe

Preparazione:

Pulite i carciofi eliminando tutte le foglie più dure, tagliateli a fettine e lasciate da parte.In una ciotola, sgusciate le uova, unite la menta tritata,il parmigiano,il sale e il pepe e sbattete con una frusta da cucina.Disponete uno strato di carciofi in una terrina da forno,aggiungete una parte della pancetta affumicata fatta a pezzetti, condite con sale, olio, vino e pepe,distribuite sopra una parte delle uova sbattute e una manciata di pangrattato e ripetete l’operazione una seconda volta, gratinate la preparazione in forno a 190°,fino a quando non si forma una crosticina in superficie.

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