Bucatini con pesto alla siciliana
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr bucatini
- 100gr pomodorini
- 50gr olive nere snocciolate
- 100gr basilico
- 50gr provolone piccante
- 40gr mandorle sgusciate
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Lavate e sfogliate il basilico, lavatelo e asciugatelo su carta assorbente. Nel bicchiere del frullatore disponete il basilico, i pomodorini lavati e tagliati in 4 pezzi, le mandorle, lo spicchio di aglio, un pizzico di sale, frullate emulsionando con l’olio.Versate il contenuto del frullatore in una ciotola, aggiungete le olive tagliate a rondelle. Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli, versateli nella ciotola con la salsa, amalgamate e disponete i bucatini su di un piatto da portata e cospargete con il provolone piccante a scaglie.
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