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Bigne’ alla crema


Ingredienti:(8 persone)

  • 150 gr farina
  • 5 uova
  • 20 gr zucchero
  • Crema pasticcera
  • 120 gr burro
  • sale
  • zucchero a velo

Preparazione:

In una casseruola versate due decilitri di acqua con un pizzico di sale, il burro e lo zucchero, appena inizia a bollire togliere dal fuoco e aggiungere la farina mescolando con un cucchiaio di legno, rimettete la casseruola sul fuoco, fate cuocere per cinque minuti continuando a mescolare, fino a quando il composto non si stacca dalle pareti. Togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete le uova sbattute piano piano e continuate a mescolare.Mettete il composto in una sacca pasticcera e su una placca ricoperta di carta da forno, formare tante palline grandi poco più di una noce, cuocete in forno a 180° per 15 minuti e lasciate raffreddare. Quindi farcite i bignè con la crema pasticcera e spolverizzate con lo zucchero a velo

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