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Bavarese allo yogurt con salsa ai frutti di bosco


Ingredienti: (6/8 persone)

  • 2 fogli di colla di pesce
  • 250 gr panna fresca
  • 250 gr yogurt bianco
  • una tazzina di latte
  • 50 gr zucchero a velo

Per la salsa

  • una busta di frutti di bosco surgelata
  • 3 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Mettete in acqua fredda per un quarto d’ora i due fogli di colla di pesce, mescolate lo yogurt con lo zucchero a velo, scaldate il latte e versateci la colla di pesce fino a completo scioglimento.Unite il latte allo yogurt, montate la panna e aggiungetela al latte e allo yogurt, amalgamare bene e versare l’impasto in uno stampo da budino, mettetelo in frigo per minimo tre ore. Per la salsa:lasciare qualche frutto di bosco per la guarnizione, il resto della frutta ancora surgelata in un pentolino con lo zucchero e, se serve qualche cucchiaio di acqua, fatela cuocere per alcuni minuti poi spengete la fiamma e lasciatela raffreddare. Quando è il momento di servire mettere un pò di salsa di frutti di bosco su di un piatto da portata e mettere la bavarese al centro ,guarnire con qualche frutto di bosco.


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