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Asparagi alla ligure


Ingredienti:(4 persone)

  • 1 kg asparagi
  • 20gherigli di noce
  • un cucchiaio di pistacchi
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 100gr fontina
  • 60gr burro
  • 30gr groviera grattugiata
  • mezzo spicchio di aglio
  • basilico
  • sale

Preparazione:

mondate e lavate gli asparagi, legateli a mazzetti e lessateli in acqua bollente salata, sgocciolateli, tagliate la parte bianca più dura e metteteli ad asciugare su di un panno da cucina. Tritate i pistacchi, i pinoli e i gherigli di noce, lavate e tritate il basilico insieme a l’aglio. Imburrate una pirofila, spolverate il fondo con il pangrattato, disponetevi gli asparagi, cospargeteli con il trito di frutta secca, il groviera grattugiato, il basilico e l’aglio, coprite con la fontina e con qualche fiocchetto di burro, cospargete con il pangrattato. Cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti. Servire caldi.

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Contorni


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