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Arrosto di vitello con salsa tonnata


Ingredienti:(4 persone)

  • un kg girello di vitello
  • 200gr tonno sott’olio
  • 2 carote
  • un gambo di sedano
  • 50gr filetti di acciuga
  • mezza cipolla
  • una manciatina di capperi
  • un bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate a pezzetti la carota,il sedano e la cipolla. Salate e pepate la carne, sistematela in una casseruola con un filo di olio, fatela rosolare per alcuni minuti, aggiungete le verdure tagliate e fate cuocere per alcuni minuti, bagnate con il vino, aggiungete 2 bicchieri di acqua, portate in forno e cuocete a 190° per 40 minuti. Togliete la carne, e nel fondo di cottura, unite il tonno sbriciolato e le aggiughe tagliate a pezzi, portata sul fuoco per alcuni minuti, mescolate e passate tutto al mixer. Tagliate la carne a fette , disponetela su di un piatto da portata, coprite con la salsa tonnata e decorate con i capperi.

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Secondi


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