Arista al forno
Ingredienti:(4 persone)
- 800gr arista di maiale
- 2 rametti di rosmarino
- 3 spicchi di aglio
- 2dl di vino bianco
- un dl di brodo di carne
- 2 cucchiai di olio extravergine
- sale pepe
- spago
Preparazione:
Sbucciate l’aglio e tritatelo insieme ad un rametto di rosmarino. Strofinate il trito con il sale e il pepe sul pezzo di carne, metteteci un rametto di rosmarino e legatelo con lo spago. Ungete con l’olio una teglia, adagiatevi la carnee cuocete in forno già caldo a 250°. Dopo 5 minuti portate il forno a 200°, bagnate con il vino, fate cuocere per circa un’ora, girando spesso l’arista, bagnando di tanto in tanto con il brodo, fate cuocere fino a quando non diventa di colore scuro uniforme, lasciate intiepidire, tagliate a fette sottili e disponetele su di un piatto da portata.
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