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Ali di pollo alla cacciatora


Ingredienti:(4 persone)

  • 800gr ali di pollo
  • uno spicchio di aglio
  • uno scalogno
  • 15ogr funghi champignon
  • prezzemolo
  • timo
  • 30gr burro
  • un bicchiere vino bianco
  • 2dl brodo di pollo
  • un cucchiaio di olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione

Bruciacchiate le ali sulla fiamma in presenza di peli, lavateli e asciugateli. Lavate e tagliate  a fettine sottile i funghi e il prezzemolo,pelate e tritate i pomodori. In un largo tegame fate rosolare le ali di pollo con il burro e l’olio, insaporite con sale e pepe, quando si saranno dorate, toglietele dal tegame e mettete da parte. Eliminate quasi tutto il grasso di cottura e nello stesso tegame fate rosolare lo scalogno e lo spicchio di aglio tritati finemente, unite i funghi, il prezzemolo,il timo,sale e pepe, fate cuocere per 5 minuti e poi sgocciolateli, nello stesso tegame versate il vino e fatelo ridurre un pò, unite il pollo, aggiungete un pò il brodo, i pomodori, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per circa 20 minuti a tegame coperto, scoprite e lasciate cuocere per 10 minuti.Prima della fine della cottura unite i funghi. Disponete il tutto su di un piatto da portata.

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Secondi


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