Polpettone farcito
Ingredienti:(4 persone)
- 500gr polpa di carne trita di vitella
- 200gr salsiccia
- 100gr prosciutto cotto a fette
- 200gr formaggio a fette
- pane raffermo
- 2 uova
- un decilitro di latte
- 30gr burro
- 7ogr grana grattugiato
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Disponete la carne trita in una ciotola, aggiungete la salsiccia sgranata, le uova, il pane ammollato nel latte e strizzato, il prezzemolo tritato, il grana grattugiato, il sale, il pepe, amalgamate bene. Su di un tavolo da lavoro stendete un foglio di carta di alluminio, mettete sopra l’impasto, appiattitelo, stendete le fette di prosciutto cotto e le fette di formaggio, arrotolate e formate un polpettone. Disponete il polpettone in una teglia, cospargete con fiocchetti di burro e cuocete in forno per 35 minuti a 180°. Servite il polpettone su un piatto da portata
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