Polpette alle mandorle
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr carne trita di vitello
- mezzo decilitro di latte
- 100gr pane raffermo
- 50gr mandorle
- 30gr parmigiano grattugiato
- 50gr farina
- un bicchiere vino bianco
- prezzemolo
- uno spicchio di aglio
- 2 uova
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Ammorbidite il pane nel latte,lavate il prezzemolo e tritatelo insieme all’aglio. In una ciotola, disponete la carne trita,aggiungete il pane strizzato dal latte, le uova,il parmigiano, l’agglio e il prezzemolo tritato, 30gr di mandorle tritate, il sale il pepe e amalgamate. Formate delle polpette, passatele nella farina, friggetele nell’olio caldo, bagnate con il vino bianco, fatelo sfumare e portate a termine la cottura, scolatele, lasciatele scolare su carta assorbente, disponetele su di un piatto da portata e cospargete con le mandorle tritate rimaste.
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