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Le Ricette


Polpette alle mandorle

Posted on Febbraio 15, 2013 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr carne trita di vitello
  • mezzo decilitro di latte
  • 100gr pane raffermo
  • 50gr mandorle
  • 30gr parmigiano grattugiato
  • 50gr farina
  • un bicchiere vino bianco
  • prezzemolo
  • uno spicchio di aglio
  • 2 uova
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Ammorbidite il pane nel latte,lavate il prezzemolo e tritatelo insieme all’aglio. In una ciotola, disponete la carne trita,aggiungete il pane strizzato dal latte, le uova,il parmigiano, l’agglio e il prezzemolo tritato, 30gr di mandorle tritate, il sale il pepe e amalgamate. Formate delle polpette, passatele nella farina, friggetele nell’olio caldo, bagnate con il vino bianco, fatelo sfumare e portate a termine la cottura, scolatele, lasciatele scolare su carta assorbente, disponetele su di un piatto da portata e cospargete con le mandorle tritate rimaste.

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