- Ingredienti:(4 persone)un pollo di circa kg1,500
- una mela
- 60gr prugne secche
- 4oogr polpa di maiale trita
- 80gr castagne secche
- 100gr pane raffermo
- un uovo
- 5oogr latte
- 100gr vino bianco
- 300gr patate novelle
- olio etravergine
- sale pepe
Preparazione:
Mettete le castagne in ammollo nel latte per 12 ore e cuocetele fino a quando non diventano morbide. Bagnate il pane nel latte rimasto. In una ciotola, mettete il trito di maiale, unite la mela sbucciata e fatta a pezzetti, le castagne, il pane strizzato, le prugne tagliate a fette, l’uovo e il vino, sale,pepe e amalgamate. Disossate il pollo e riempitelo con il composto ottenuto e chiudete con lo spago da cucina, disponetelo su di una piastra da forno, aggiustate di sale e pepe, mettete in forno insieme alle patate novelle condite, a 200° per circa un’ora.