Ingredienti:(4 persone)
- un pollo di circa 1,2kg
- 200gr pancetta
- 100gr funghi champignon
- 200gr cipolline
- 7,5dl di vino rosso
- un mazzetto di erbe aromatiche
- un spicchio di aglio
- un cucchiaio di fecola di patate
- 50gr burro
- 2 cucchiai di olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzi il pollo e mettetelo a rosolare in un tegame con l’olio. In una casseruola , rosolate metà del burro e la pancetta tagliata a dadini, unite le cipolline , i funghi lavati e tagliati a pezzi grossolani, unite il pollo rosolato, le erbe aromatiche, lo spicchio di aglio tritato, bagnate con il vino rosso,salate, pepate e portate a ebollizione, coprite la casseruola, fuoco medio e lasciate cuocere per circa 40 minuti,. Impastate la fecola con il resto del burro, aggiungetelo al fondo di cottura e fate cuocere per alcuni minuti. Disponete il pollo su di un piatto da portata con il fondo di cottura.