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Le Ricette


Pesce spada agli aromi

Posted on Aprile 02, 2014 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 4 fette di pesce spada da 150gr l’una
  • una cipolla
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • 3 foglie salvia
  • basilico
  • 3 foglie menta
  • origano,timo
  • maggiorana
  • 3,5dl di birra
  • 2 dl di olio extravergine
  • sale e grani pepe

Preparazione:

Lavate le fette di pesce spada, tamponatelo con carta assorbente. Lavate e tritate insieme, la salvia,il basilico,il timo, il rosmarino,la maggiorana e la menta. In un recipiente, versate la birra  e l’olio, unitevi il trito di erbe, un pizzico di sale, origano, i grani di pepe pestati, mescolate per emulsionare bene la salsa. Versate metà della salsa in una terrina e disponeteci le fette di pesce spada, aggiungete la cipolla tritata finemente, il prezzemolo tritato e lasciate marinare per circa 30 minuti in frigo. Sgocciolate il pesce e cuocetelo su di una griglia calda per 4 minuti a parte, spennellando con la marinatura ogni tanto.Servite caldo.

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