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Penne con salsa di noce

Ingredienti:(4 persone)

Preparazione:

In una padella, versate un filo di olio, lo scalogno tritato finemente, le zucchine lavate e tagliate a rondelle. salate e cuocete per 15 minuti, lasciate raffreddare e versate le zucchine nel bicchiere del frullatore, aggiungete la robiola,le uova, il formaggio grana e le noci. Cuocete le penne in acqua salata, scolatele, versatele in una pirofila, condite con la salsa e mettete in forno per 20 minuti a 180°. Disponete le penne su di un piatto da portata e decorare con pezzi di noce e qualche fogliolina di menta.

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