Ingredienti: (per 2 persone)
- Olive verdi in salamoia 60 g
- Pasta di semola 140 g
- zucchine crude 400 g
- Philadelphia light o formaggio spalmabile equivalente 100 g
- sale e pepe
Preparazione:
Bolliamo 2 litri di acqua con 2 cucchiai di sale grosso in una pentola a fuoco molto alto.
Preapariamo le zucchine, tagliandole a metà per lungo, poi a distanza di 1 cm trasversalmente, fino ad ottenere tante mezzelune.
Pesiamo la pasta e buttiamola nella pentola quando l’acqua bolle. Appena ritorna ad ebollizione, abbassiamo la fiamma.
E puntiamo il timer della cottura 4 minuti prima del tempo di cottura della pasta, esempio se la pasta cuoce in 10 minuti putniamo il timer a 6 minuti (10-4).
Quando il timer suona, aggiungiamo le zucchine insieme alla pasta e puntiamo nuovamente il timer a 4 minuti.
Prendiamo il formagio spalmabile e prendiamone la metà, tagliacmo con il un coltello ogni oliva in 4 parti, oppure tritiamole con un coltello da cucina, cosi facciamo prima.
Quando il timer torna a suonare, scoliamo la pasta e le zucchine, e condiamole nella stessa pentola con le olive e il formaggio.