Ingredienti: ( 4 persone)
- 400 gr bucatini
- 400 gr sarde
- 3 mazzetti di finocchietto selvatico
- 30 gr uva passa
- 30 gr pinoli
- 2 filetti di acciuga
- una cipolla
- una bustina zafferano
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Pulite le sarde, togliete la testa e le spine e tenete da parte.Sciacquate il finocchietto selvatico,cuocetelo in acqua salata, scolatelo, strizzatelo e tritatelo. In una padello con l’olio, soffriggete la cipolla tritata, aggiungete le acciughe, lo zafferano, il finocchietto, i pinoli, l’uva passa ammorbidita, salate, pepate,unite le sarde e cuocete per circa 5 minuti. Cuocete i bucatini in acqua salata scolateli e conditeli con il sugo di sarde.