Ossobuco alla milanese
Ingredienti:(4 persone)
- 4 ossibuchi da 150gr l’uno
- sedano
- carota
- cipolla
- salvia
- rosmarino
- pomodori pelati
- farina
- una manciata funghi porcini secchi
- mezzo bicchiere vino bianco
- brodo vegetale(anche con il dado)
- 3ogr burro
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
In una padella con un filo di olio, disponete gli ossibuchi infarinati, fateli rosolare da entrambi i lati, salate e pepate. Lavate e tagliate a dadini la carota,il sedano, la cipolla, aggiungete salvia e rosmarino e mettete il tutto in una casseruola con una noce abbondante di burro e un filo di olio, unite gli ossibuchi, bagnate con il vino e lasciate evaporare, quindi aggiungete i funghi secchi tritati, i pomodori pelati e il brodo. Portate a cottura gli ossibuchi, aggiustate di sale e pepe e servite su di un piatto da portata.
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