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Le Ricette


Melanzare ripiene con salsiccia

Posted on Settembre 12, 2011 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 4 melanzane medie
  • 300gr salsiccia
  • 400gr mozzarella
  • 200gr salsa di pomodoro
  • 20gr capperi
  • 100gr parmigiano grattugiato
  • basilico
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate le melanzane dalla parte della lunghezza, disponetele su di una placca da forno e fate cuocere per circa 15 minuti a 2oo°, fate raffreddare e svuotate le melanzane dalla polpa, stando attenti a non rompere le buccia esterna. In una ciotola, tagliate a pezzetti la polpa di melanzana e la mozzarella a dadini, aggiungete metà del parmigiano, la  salsa di pomodoro, i capperi, la salsiccia sgranata, il basilico a pezzetti, un filo di olio, sale e pepe, amalgamate e disponete la farcia nelle melanzane, disponetele su di una pirofila, cospargete con il resto del parmigiano, mettete in forno a 180° per 20 minuti, prima di servire cospargete con un filo di olio.

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