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Le Ricette


Melanzane fritte ripiene

Posted on Aprile 12, 2012 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 2 melanzane tonde
  • 400gr mozzarella
  • 200gr prosciutto cotto
  • 100gr pangrattato
  • 2 uova
  • 100gr farina
  • olio di semi
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate a fette rotonde le melanzane non troppo spesse, salatele, pepatele e grigliatele per alcuni minuti da entrambi i lati. Disponete metà delle fette di melanzane su di un piano di lavoro, mettete una fetta di prosciutto cotto e mozzarella tagliata a fettine su ogni fetta, coprite con le altre melanzane. In una ciotola sbattete le uova. Passate le melanzane nella farina, nell’uovo e infine nel pangrattato. Versate l’olio di semi in una padella, fatelo scaldare e friggete le melanzane pressandole leggermente, scolatele e mettetele ad asciugare su carta da cucina. Disponetele su di un piatto da portata e servitele calde.

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