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Melanzane e acciughe


Ingredienti:(4 persone)

  • 2 melanzane
  • 50 gr acciughe
  • 300 gr mozzarella di bufala
  • 200 gr pomodorini
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione:

Lavate le melanzane, tagliatele a fette e passatele sulla griglia. Tagliate la mozzarella di bufala a pezzetti, adagiateli insieme all’acciuga sulla fetta di melanzane e avvolgetele tipo involtino, quindi mettete gli involtini su una teglia e mettete in forno a 180° per 5 minuti.Infine disponete gli involtini nel piatto da portata e conditeli con i pomodorini saltati in padella con olio e sale.

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