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Melanzane alla pizzaiola

Ingredienti:(4 persone)

Preparazione:

Lavate,  tagliate a metà le melanzane, asciugatele  e friggetele in olio caldo, fatele scolare su carta assorbente e lasciate raffreddare. In una ciotola tagliate il pane a pezzetti, la mozzarella a dadini, il basilico e i capperi. Togliete la polpa dalle melanzane e unitela al pane, alla mozzarella, la polpa di pomodoro,salate, pepate, farcite le melanzane con il composto e mettetele in forno per 10 minuti a 180°.

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