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Manzo in crema di verdure


Ingredienti: (4 persone)

  • 500 gr di carne di manzo
  • 3 carote
  • 5 gambi sedano
  • una cipolla
  • 10 filetti di acciughe sott’olio
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

In un tegame con due bicchieri di olio rosolate il pezzo di manzo da entrambi i lati, lavate il sedano, le carota,la cipolla e riducete tutto a tocchetti e unitelo alla carne,aggiungete le alici,salate, pepate e coprite a filo con un pò di acqua; cuocete a fuoco lento per due ore.Quando la carne è cotta,separate le verdure e frullatele insieme al prezzemolo,fino ad ottenere una crema.Tagliate il manzo a fette e servitelo con la crema di verdure.

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