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Insalata con patate


Ingredienti:(6 persone)

  • 5 patate medie
  • 300 gr pomodorini pachino
  • qualche filetto d’acciuga sott’olio
  • una cipolla rossa
  • una 20 di olive verdi
  • olio extravergine di oliva
  • origano
  • sale

Preparazione:

Pelate le patate e fatele lessare fino a quando non risultano morbide. In una terrina tagliate finemente la cipolla rossa, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà,le olive snocciolate, le patate cotte e tagliate a dadini, le acciughe sminuzzate,condite tutto con olio extravergine, sale e una bella manciata d’origano, amalgamate delicatamente e buon appetito.

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Contorni


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