Linguine alla carbonara con gamberetti
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr linguine
- 200gr gamberetti
- 120gr pancetta affumicata
- un decilitro di panna
- 4 uova
- mezzo decilitro di brandy
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Sgusciate le uova e versatele in una ciotola, unite la panna, salate, pepate e sbattete con una forchetta. Tagliate la pancetta a cubetti, lavate i gamberetti sotto l’acqaua corrente. Versate un filo di olio in una padella, unite la pancetta e lasciate rosolare per alcuni minuti, aggiungete i gamberetti, rosolate per alcuni minuti, bagnate con il brandy e lasciate evaporare. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e uniteli alla padella con la pancetta, mescolate per alcuni minuti e aggiungete le uova con la panna, amalgamate e disponete su di un piatto da portata.
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