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Le Ricette


Involtini di peperoni al gratin

Posted on Settembre 14, 2011 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 4 peperoni rossi
  • 30gr capperi
  • 2 fette di pancarrè
  • prezzemolo
  • 2 cucchiai di parmigiano grana
  • mezzo spicchio di aglio
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate e asciugate i peperoni, arrostiteli in forno, togliete la pelle e i semi e tagliateli a metà, disponeteli su di un tavolo da lavoro. Eliminate i bordi esterni del pancarrè, frullate il pane e mettetelo in una ciotola, a metà del pancarrè frullato aggiungete, i capperi lavati e tritati, il prezzemolo tritato, l’aglio tagliato finemente, il grana grattugiato, 3 cucchiai di olio,sale, amalgamate il tutto e spalmatelo sui peperoni, arrotolateli ad involtino, sistemateli in una pirofila, cospargete il resto del pane frullato e mettete a gratinare in forno.

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