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Le Ricette


Involtini di melanzane e vitello

Posted on Ottobre 28, 2010 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 2 melanzane grandi
  • 12 fette sottili di scaloppine di vitello
  • 12 fette di fontina
  • un rametto di rosmarino
  • insalata mista a piacere
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione:

Lavate le melanzane e tagliatele in 12 fette, mettetele sotto sale e lasciatele per una mezz’ora, strizzatele e passatele sulla griglia. Sopra ogni fetta di melanzana, disponete una fettina di scaloppina e una di fontina, chiudeteli ad involtino e adagiateli su di una placca da forno insieme al rosmarino,versateci dell’olio e infornate per 10 minuti a 190°. Servite gli involtini su di un letto d’insalata.

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