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Insalata di pollo con fagiolini


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr pollo lesso
  • 200gr fagiolini
  • 200gr tonno olio sott’olio
  • 250gr patate
  • 2 o 3 acciughe
  • 150gr maionese
  • una manciata di capperi
  • qualche pomodorino
  • vino bianco
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e fate bollire i fagiolini, scolateli e lasciateli raffreddare. Sbucciate le patate e fatele lessare per 5 minuti in acqua salata, scolatele e lasciatele da parte a raffreddare. In una ciotola ampia, disponete il polllo lesso fatto a pezzetti, salate, pepate e aggiungete i fagiolini, le patate fatte a pezzi e i pomodorini lavati e fatti a pezzi. In un bicchiere del frullatore, versate la maionese, aggiungete i capperi, il tonno, il vino e frullate. Disponete i fagiolini con patate e pollo su di un piatto da portata e versateci sopra la salsa ottenuta.

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