Impepata di cozze
Ingredienti:(4 persone)
- 2kg di cozze
- 2 limoni
- uno spicchio di aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- olio extravergine
- pepe
Preparazione:
Lavate e raschiate bene le cozze, tagliate i limoni a spicchi. In una casseruola, versate un filo di olio, aggiungete le cozze, il vino, tre spicchi di limone, lo spicchio di aglio, qualche foglia di prezzemol e insaporite con il pepe, fate cuocere fino a quando le valve non saranno tutte aperte. Filtrate il liquido di cottura e versatelo su di un piatto da portata, unite le cozze, una spolverata di prezzemolo tritato e per guarnire gli spicchi di limone rimasti.
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