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Gnocchi gratinati alla sorrentina


Ingredienti:(4 persone)

  • 700gr gnocchi
  • 200gr mozzarella
  • 500gr salsa di pomodoro
  • 100gr parmigiano grattugiato
  • una cipolla
  • basilico
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione:

In una padella con l’olio, tagliate finemente la cipolla, fatela appassire e aggiungete la salsa di pomodoro, metà della mozzarella tagliata a dadini, il basilico sminuzzato,il sale, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a quando la mozzarella si è sciolta nel sugo, unite una manciata di parmigiano grattugiato e altre foglie di basilico. Cuocete gli gnocchi in acqua salata, scolateli quando riaffiorano, trasferiteli in una pirofila, conditeli con il sugo preparato, cospargete di parmigiano, unite la rimanente mozzarella a pezzetti e infornate a 180° per circa 5 minuti, tirate fuori dal forno e cospargete con il parmigiano rimasto.

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