Gnocchi di ricotta e spinaci
Ingredienti:(4 persone)
- 8oogr spinaci
- 400gr ricotta
- 100gr farina
- 100gr mollica di pane
- 2 uova
- 8ogr burro
- un decilitro di latte
- salvia
- noce moscata
- 3ogr parmigiano grattugiato
- 40gr parmigiano a scaglie
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e lessate gli spinaci in acqua salata,scolateli, strizzateli e passateli nel frullatore, disponete il composto in una ciotola,unite la ricotta,le uova,la farina, la mollica di pane precedentemente con il latte, il parmigiano grattugiato, una grattata di noce moscata,sale e pepe, amalgamate il tutto, infarinate un piano di lavoro e confezionate gli gnocchi. Cuocete gli gnocchi in acqua salata e quando riaffiorano, scolateli, disponeteli in un piatto da portata, amalgamate al burro e alla salvia e cospargete con scaglie di parmigiano.
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