Fusilli in agrodolce
ingredienti:(6 persone)
- 500 gr fusilli
- 3 broccoletti siciliana
- 300 gr uva passa
- 200 gr pancetta a cubetti
- 300 gr pinoli sgusciata
- un peperoncino rosso
- 3 spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzi i broccoletti siciliani, fateli sbollentare per dieci minuti .In un’ampia padella, fate soffriggere i tre spicchi di aglio interi con l’olio, appena imbionditi, toglieteli, aggiungete la pancetta a cubetti,metà dell’uva passa, metà dei pinoli, il peperoncino fatto a pezzetti, quando i pinoli sono ben tostati e la pancetta croccante, aggiungete i broccoletti, coprite e fate cuocere per circa 25 minuti a fuoco medio, girandoli di tanto in tanto. Cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli e versateli nella padella con i broccoletti, amalgamate bene e fate cuocere per alcuni minuti. Disponete la pasta in un piatto da portata e guarnite con la restante uva passa e i pinoli.
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