Ingredienti:(4 persone)
- 350 gr fusilli
- 50gr capperi
- 50gr ricotta stagionata
- 70gr pancetta affumicata
- 2 cipolle rosse
- 2 foglie di alloro
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
In una casseruola, versate un filo di olio, le cipolle tagliate finemente, le foglie di alloro, il sale ,il pepe, coprite e lasciate cuocere dolcemente per 10 minuti, Tagliate la pancetta a dadini e aggiungetela alla cipolla insieme ai capperi, lasciate insaporire per 5 minuti e poi spengete il fuoco. Lessate i fusilli in acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa ottenuta, disponeteli su di un piatto da portata e cospargete con scaglie di ricotta stagionata.