Ingredienti:(4 persone)
- 4 uova
- 70gr parmigiano grattugiato
- 250gr mozzarella
- 600gr spinaci
- 200gr prosciutto cotto
- burro
- 2 pomodori
- sale pepe
Preparazione:
In una ciotola, aprite le uova, unite il parmigiano, salate,pepate e sbattetele con una frusta da cucina. Foderate una teglia con carta da forno, imburratela e versateci le uova sbattute e cuocete in forno a 180° per 8 minuti. Togliete la teglia dal forno e lasciate intiepidire. Lavate e cuocete gli spinaci in una padella con il burro, sulla frittata, fate uno strato di spinaci, uno di prosciutto cotto e uno di mozzarella tagliata a fette, arrotolatela e tagliatela a fette, servite su di un piatto da portata con i pomodori tagliati a fette e conditi con olio e sale.