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Focaccia ripiena

Ingredienti:(8 persone)

Per la pasta:

Per il ripieno:

Preparazione:

Versate la farina su di un piano di lavoro, al centro versare 4 decilitri di acqua, il sale, l’olio e il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida, impastate per dieci minuti, coprite e lasciate lievitare per 50 minuti. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, affettate le cipolle finemente,snocciolate le olive. In un tegame, versate un filo di olio, mettete i pomodorini, i capperi, le olive, le cipolle, il basilico, il sale, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti.Dividete la pasta in due parti, stendete con il mattarello, rivestite una teglia oliata con metà della pasta, mettete sopra il composto ottenuto, coprite con l’altra metà della pasta, lasciate lievitare per circa 30 minuti e mettete in forno a 210° per 25 minuti.

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