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focaccia con le sarde


Ingredienti:(8 persone)

  • 1 kg farina
  • 40 gr lievito
  • olio extravergine di oliva

Per il ripieno:

  • 600 gr sarde
  • 500 gr pomodorini
  • 2 spicchi di aglio
  • origano
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione:

In una ciotola capiente mettere la farina , l’olio, il sale e il lievito sciolto in acqua tiepida, amalgamare bene e impastare per circa 10 minuti, poi coprite e lasciate riposare per circa un’ora. Lavate, spinate e tagliate a filetti le sarde, pulite l’aglio e tagliatelo a fettine. In una teglia unta di olio, stendere la pasta con circa mezzo centimetro di spessore, mettete sopra i pomodorini lavati e tagliati a pezzi, l’origano, le sarde, l’aglio e lasciate lievitare ancora per 30 minuti e poi cuocete in forno caldo a 220° per20 minuti, servite calda con un filo di olio a crudo.

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