Ingredienti:(4 persone)
- 500gr fettuccine
- 180 gr salmone affumicato
- 200gr panna
- 2 arance
- vino bianco
- sale pepe
Preparazione:
In una casseruola, versate la panna, unite la buccia grattugiata di un’arancia, un goccio di vino bianco, salate, pepate , amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea a questo punto, unite il succo di mezza rancia e fate ridurre la crema della metà. Cuocete le fettuccine in acqua salata, scolatele, conditele con la crema ottenuta e il salmone tagliato a striscioline, disponete il tutto su di un piatto da portata con alcune fettine d’arancia.