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Le Ricette


Farfalle con formaggio e verdure

Posted on Agosto 10, 2010 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 400 gr farfalle
  • 4 ravanelli
  • 80 gr piselli
  • 80 gr pomodorini
  • un peperone rosso
  • 80 gr fagiolini
  • 80 gr carote
  • 80 gr zucchine
  • 2 bustine zafferano
  • 100 gr scamorza affumicata
  • 100 gr pecorino fresco
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Cuocete le farfalle in acqua salata con due bustine di zafferano, scolarle, freddarle un pò sotto l’acqua fredda e condirle con un goccio di olio. Lavate e tagliate a pezzetti tutte le verdure e lessatele in acqua, tenendole al dente. Affettate i ravanelli e fate le carote a pezzettini, tagliate a cubetti sia il pecorino che la scamorza e uniteli alle farfalle, alle verdure e ai pomodorini tagliati a pezzetti, condite la preparazione con olio, sale, pepe e il prezzemolo tritato e mescolate il tutto.

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